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Te presentamos nuestra oferta especial de paletillas ibéricas. ¡Elige tu pieza!
Cerdo 100% ibérico
Alimentación: bellotas
Cerdo cruzado
Alimentación: hierbas y bellotas en libertad
Cerdo cruzado
Alimentación: piensos y cereales en granja
La paleta ibérica es una elección apreciada por los amantes del buen ibérico que buscan explorar las delicias de estos productos gourmet en una presentación más compacta y accesible.
Las paletas ibéricas provienen de cerdos de raza ibérica, lo que significa que la genética de la paleta contribuye a la infiltración de grasa intramuscular, proporcionando una textura jugosa y sabores intensos muy similares a los del propio jamón.
Te mostramos las características esenciales que debes conocer sobre las paletillas de jamón, antes de realizar tu compra online.
Tipos de paletas de jamón ibérico más conocidas y demandadas:
1. Paleta de jamón Ibérico de Cebo de Campo:
Los cerdos de esta variedad se crían en el campo y pastan libremente por las dehesas. Su alimentación se suplemento con piensos especiales.
2. Paleta de jamón ibérico de bellota:
Estas paletas provienen de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas durante la temporada de montanera. Podemos encontrar paletas de jamón ibérico 50% que corresponden a la pureza de la raza del cerdo.
3. Paleta de jamón ibérico pata negra:
La máxima expresión de la calidad. Estas paletas provienen de cerdos de raza ibérica pura y se alimentan exclusivamente de bellotas.
Al igual que el jamón, la paleta de jamón pasa por un proceso de curación en bodegas naturales, donde se desarrollan sus características únicas de sabor y aroma.
El proceso comienza con el sacrificio del cerdo ibérico.
Posteriormente, la paleta de jamón se somete a un proceso de salazón, donde se aplica sal marina a la carne. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua y a preservar la paleta.
Después del reposo de la paleta de jamón, se lava para eliminar el exceso de sal y se seca al aire.
Por último, la paleta de jamón se traslada a bodegas de curación donde experimentará un proceso lento y controlado.
La tienda online de Toti González proporciona una experiencia de compra segura y conveniente.
Puedes explorar detalladamente las paletas ibéricas que ofrecemos, conocer sus características y realizar tu compra con confianza desde la comodidad de tu hogar.
