Diferencia entre paletilla y jamón: Acierta con la elección.

Cuando vamos a comprar un jamón o paleta ibérica, muchas veces nos encontramos un poco perdidos y no sabemos muy bien cuál elegir.

Lo cierto, es que se trata de dos productos ibéricos muy similares tanto en sabor cómo en apariencia, sin embargo, sí podemos encontrar una diferencia en cuanto al precio.

En éste artículo, vamos a entrar en detalle sobre las características principales de cada producto para que decidas desde el conocimiento, y no desde la ignorancia.

 

¿Paleta o jamón? ¿Cuál es mejor?

Se trata de dos productos extremadamente parecidos pero quizá los precios han influido muchas veces en nuestra decisión.

Lo cierto, es que ambos productos tienen sus propias características distintivas en términos de sabor, curación, textura y perfil de grasa.

Elegir una paleta o jamón depende del gusto o preferencia de cada persona. Ambos son ibéricos muy reconocidos y sabrosos.

En el siguiente punto vamos adentrarnos en el origen, tamaños, curaciones y grasas de ambos productos. Atento.

 

Diferencia paleta vs jamón: El listado de diferencias más relevantes

En este apartado vamos a hacer un listado de las características o diferencias más notables de cada uno de éstos productos ibéricos.

En primer lugar, veremos características relacionadas con las paletas o paletillas de jamón, mientras que por otra parte destacaremos los rasgos característicos de los jamones.

 

Caraterísticas de las paletas:

•  Proviene de las extremidades delanteras del cerdo.
•  Es más pequeña y jugosa en comparación con el jamón.
•  Suele tener un sabor más intenso y una textura más tierna debido a la mayor infiltración de grasa.
•  Tiempo de curación generalmente más corto que el jamón.

Caraterísticas del jamón:

•  Proviene de las extremidades traseras del cerdo.
• Es más grande y tiene una carne más magra en comparación con la paletilla.
• Tiende a tener un sabor más suave y una textura más firme.
• El tiempo de curación es generalmente más largo, lo que contribuye a una mayor intensidad de sabor.

 

 

 

 

¿Qué tiene más grasa, el jamón o la paleta?

Aunque es complicado marcar éste dato como algo estándar para todos los jamones y paletas, por norma general, la paletilla tiende a tener un contenido de grasa ligeramente mayor en comparación con el jamón.

La paleta proviene de las extremidades delanteras del cerdo, que tienden a tener más grasa infiltrada en la carne.

Esta mayor cantidad de grasa contribuye a que la paletilla tenga una textura más jugosa y un sabor más intenso en comparación con el jamón.

El jamón, por otro lado, proviene de las extremidades traseras del cerdo, que suelen tener menos grasa infiltrada en la carne.

Es importante destacar que las diferencias en el contenido de grasa entre la paletilla y el jamón no son extremas.

 

En conclusión, ¿Qué es mejor jamón o paleta?

En conclusión, la elección entre paletilla y jamón dependerá de tus preferencias personales.

Es complicado determinar qué producto es mejor que otro.

Si prefieres una carne más jugosa y con un sabor más intenso, la paletilla ibérica podría ser la elección más adaptada a tus gustos. Además el precio de una paleta también es menor que el del jamón.

Si por el contrario buscas un sabor más suave, entonces el jamón podría ser más adecuado para ti.

Ambos son productos deliciosos y apreciados en la cocina, especialmente en la gastronomía española.