Categoría: JAMONES

Bridas del jamón ibérico: Tipos según etiquetado y normativa.

Entender las bridas de jamón es clave para descifrar la calidad y pureza de raza de cada jamón ibérico que compramos. Las bridas del jamón , son ese pequeño detalle en forma de etiqueta que podemos encontrar en la pata un jamón ibérico entero, y, que revelan una valiosa información sobre su origen y calidad. […]

Partes de un jamón: Aprende a distinguirlas.

Si todavía no conoces las partes de un jamón, en éste artículo vamos a mostrarte de forma visual y teórica todas las partes que componen la morfología de éste producto. Un jamón es una pieza de carne curada procedente de las patas traseras de un cerdo. Aunque su sabor es similar al de las paletas, […]

Diferencia entre paletilla y jamón: Acierta con la elección.

Cuando vamos a comprar un jamón o paleta ibérica, muchas veces nos encontramos un poco perdidos y no sabemos muy bien cuál elegir. Lo cierto, es que se trata de dos productos ibéricos muy similares tanto en sabor cómo en apariencia, sin embargo, sí podemos encontrar una diferencia en cuanto al precio. En éste artículo, […]

Jamón curado: Qué es, características y tiempos de curación.

Cuando hablamos de jamón curado podemos pensar en una tipología concreta de jamón (comúnmente lo podemos relacionar con el jamón pata negra), incluso podemos llegar a marearnos frente a la inmensa oferta de jamones curados del mercado. En este artículo vamos a ver las caractarísticas principales de los jamones curados. También veremos cómo distinguirlos, y […]